Flinterdun gesneden kalfscarpaccio

 met dressing van dragon,  oude kaas

en crouton van tomatenpesto
* * *

Convinafilet

met tomaten anti-boise
óf

Maïskip suprême

overgoten met saus van grove mosterd
* * *

Vanille hangop met aardbeiencompote

en ijs van melkchocolade
* * *
 

Dit menu is een speciale aanbieding; elke wijziging leidt tot grote prijsconsequenties.
 

Vanaf  8 personen

serveren wij uitsluitend één menu.

Voor groepen zenden wij U graag onze menu-suggesties, gebaseerd op onze lopende menukaart. In overleg met U stellen wij graag een U passend menu samen.

Salade van koningskrab en gerookte paling met zomertruffel, waarbij gazpacho van rode biet met komkommerschuim

***

Dubbelgetrokken kalfsbouillon

met garnituur van tuinkruiden en kalfsvlees 

***

Biologische ganzenlever

op aardbeien met roze pepers

en stroop van rode port  

***

Verfrissende spoom

         ***         

Rosé gebraden kalfshaas

met een saus van truffel en cognac        

***

In champagne gemarineerd rood fruit,

geserveerd in limoenmerengue

 met sorbet van frambozen en sabayon

***

Dit menu is een speciale aanbieding; elke wijziging leidt tot grote prijsconsequenties.